Pour cette recette gourmande mais pas très light (mais si on en mange un peu ca fait plaisir !) :
- 1 pâte sablée
•250 g de farine
•125g de sucre (ou 80g de rapadura)
•100g de beurre
•1 œuf
- Crème aux amandes :
•125g de poudre d'amande
•2 œufs
•100g de beurre
• 50g de rapadura
- Garniture
- 4 belles pommes
- Sucre vanillé ou cassonade
- 20g de beurre
Pour la pâte sablée, à la main de préférence : mélanger la farine avec le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et rajouter le Sucre et continuer de mélanger avec les doigts. Rajouter ensuite l'oeuf et pétrir jusqu'à former une boule qui se détache du saladier (rajouter au besoin un peu de farine). Placer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, preparer la crème Amandine en mélangeant avec les doigts le beurre et le rapadura jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajouter la poudre d'amande et les œufs et mélanger.
Récupérer la pâte et l'étaler. Replier les bords et piquer le fond à l'aide d'une fourchette avant d'y ajouter la crème et les pommes épluchées et coupées selon l'envie !
Rajouter le Sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux avant de mettre dans un four préchauffé à 180 jusqu'à ce que la tarte soit dorée (25 minutes environ) !
Attention ! Régal assuré et il faut lutter pour ne pas dévorer la tarte brûlante !
