L'automne c'est la saison des couleurs flamboyantes, des écharpes douces, des collants et bottes, des films sous un plaid avec un chocolat ou latte cannelle ou soupes de courge... avec les premiers feux de cheminée ! Mais après un été à faire le plein de vitamine D, de fruits et légumes gorgés d'eau et de soleil, l'automne rime aussi avec les journées plus courtes, les premières fatigues, les rhumes, les coups de blues... alors comment prolonger les bénéfices de la saison passée et traverser cette saison autant aimée que détestée en restant bien dans son corps et sa tête ?
On mange quoi en automne ?
• Toutes les variétés de choux
• Les courges
• Les champignons
• Navets
• Maïs
• Patates douces
• Carottes
• Betterave
• Céleri
• Epinards
• Oignons et ail
• Pommes
• Poires
• Raisin
• Figues (au début d'automne - la saison se termine très vite)
• Châtaignes et noix
Côté fromages, les fromages de caractère et à croûte épaisse sont à l'honneur !
Afin de faire le plein de vitalité et d'énergie, faites idéalement cuire les légumes avec le vitaliseur de Marion Kaplan (ou à la vapeur douce dans un couscoussier). Mais l'option wok / sauteuse avec une générosité en huile d'olive et sans sur-cuisson fera aussi l'affaire ! La tendance actuelle en cuisine suggère des légumes cuits au four avec de l'huile et de l'ail en chemise ! C'est également pas mal si l'on respecte une température douce (plus l'on chauffe les aliments et plus les nutriments sont détruits et on a besoin de "manger vivant" pour être pleins de vitalité). Les légumes d'automne se prêtent bien aux mariages avec les herbes et épices !
Quelques idées de repas :
Soupe cuite dans un bouillon de volaille (recette sur le blog)
Le plein d'oméga avec un œuf au plat accompagnant des pousses d'épinards et des patates douces au miel cuites au wok
Chou fleur vapeur, crevettes au wok, épinards et poire crue !
La tarte poire-chocolat si gourmande
La tarte aux pommes !
Il existe de multiples autres recettes mais dans lesquels le produit est nettement plus transformé et qui sont donc plus gourmandes que vitalisantes (mais la gourmandise est un plaisir et le plaisir remonte le moral et le moral rend heureux donc on peut !) : muffins citrouille cannelle, latte cannelle, tarte à la citrouille et aux châtaignes, velouté de courge butternut, butternut farcie et puis une bonne raclette !
Et le corps dans tout ça ?
Le corps subit des baisses de vitalité et hormonales et c'est donc la saison idéale pour bien respirer (pas uniquement pour se détendre mais bien respirer permet de reguler le rythme cardiaque, le flux sanguin et de s'oxygéner !) Essayez de prendre des petits moments pour vous, en expirant plus profondément de manière à bien vider vos poumons et bien les remplir ! Ceci vous permettra un peu de dynamisme.
C'est la période idéale à l'introspection et à l'évacuation des émotions négatives ! On en profite donc pour se mettre à la méditation que l'on associe à des profondes respirations, insistant sur l'expiration, pour chasser le négatif (notamment la tristesse) ! Comment méditer ? Il existe aujourd'hui de nombreuses applis qui peuvent vous initier mais qui sont clairement incomplètes et non personnalisées. Ceci dit, elles permettent de découvrir sa respiration et son état intérieur. C'est donc une bonne base.
Enfin l'automne est propice aux changements et préparation à l'hiver. C'est le moment de faire son nid, d'y ajouter des couleurs chaudes et des lumières douces pour créer un univers de chaleur ! C'est le moment de trier, renouveler et de faire des projets !
L'automne est donc une saison incroyable pour prendre soin de soi ! Et vous, vous êtes prêts à vous y mettre cette année ?
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